Сарган чорноморський середній 30-35см

Риба сарган - дивовижна мешканка морів. Щелепа настільки видовжена, що нагадує пташиний дзьоб. Оскільки в її роті повно дрібних і гострих зубів, то багато рибалок порівнюють саргана до знаменитої панцирної щуки і навіть до птеродактиля. Його щелепи нагадують дзьоб вимерлого ящера. Тіло ж у нього видовжене, як у риби-голки. Характерною особливістю саргану є його зелені кістки. І навіть бульйон, зварений з цієї риби, набуває фісташкового відтінку. Багато хто вважає, що це через великий вміст фосфору. Досужі язики говорять, ніби сарган навіть світиться в темряві. Але не фосфор, а білівердин - особливий пігмент жовчі, який фарбує кістки та внутрішні органи в зелений колір. 

Їсти саргана абсолютно нешкідливо. Крім того, ця риба дуже смачна. 

Сарган чорноморський — це некрупна морська стайна риба. Він водиться у Чорному морі, а в теплу пору року з’являється в Азовському. Щелепи саргана утворюють довгий « клюв» з маленькими зубами, саме за це саргана в народі прозвали морською щукою.

Калорія чорноморського саргану становить 100ккал на 100грамів продукту.

Користь від чорноморського саргана

Сарган чорноморський — досить жирний вид риби. У ньому міститься Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти, йод, фосфор, і вітаміни групи В, багато в чому користь м'яса чорноморського саргану залежить від способу приготування.

Сарган чорноморський у кулінарії

Через невелику кількість кісток, м'ясо чорноморського саргану широко застосовується в кулінарії: його солять, маринують, коптять, використовують для приготування закусок і гарячих страв.