Дунайка свежемороженная, +-4 шт на кг, дунайская селедка из Вилково

Во времена союза сельдь дунайская («дунайка») считалась деликатесом, который был малодоступен обычным гражданам. Впрочем, даже сейчас «дунайку» вы редко где сможете найти в нашей стране. Дунайку можно отыскать только в городе-герое Одессе. Она нагуливает жирок в море, а на 3-4 годах своей жизни заходит в Дунай, Буг, Днестр, Днепр для продолжения рода. Этот период припадает обычно на апрель-май месяц. Поэтому местные называют ее "майка". Селедочка поднимается вверх по устью рек  на 500 - 600 км . Главное отличие дунайки - в ее потрясающих  вкусовых качествах. Поговаривают, что это обусловлено особенностями состава дунайской воды. Наверняка, что так оно и есть на самом деле: ведь о селедке бугской, днепровской или днестровской слышать не приходилось никому, ведь правда? 

"Дунайская селедка истинно является мировым брэндом. 
      В былые времена "дунайскую" селедочку наши купцы поставляли В Европу как деликатес наряду с устрицами и лягушачьими лапками. На сегодня промысел «селедки-дунайки» едва удовлетворяет местный спрос. Количество ценной сельди  уменьшается. 
Один раз в году из моря дунайка заходит в пресноводный Дунай, для того, чтобы, поднявшись на 600 километров вверх по течению, произвести нерест миллиардов новых селедок-дунаек. Спустя 2 месяца, икринки медленным течением сносит обратно в море, где и начнется настоящее рыбье детство для молодых селедочек на теплых  отмелях. Правда говоря, к этому раю доберуться не все…
                  Сельдь-дунайка идет на нерест только ночью, используя свой особый график. Поэтому и рыбаки выходят на промысел тоже ночью.  Лов ведется в акватории поселока Вилково –  украинская Венеция. Прямо отсюда особенно эксклюзивная селедочка и попадает на столы одесситов, правду говоря, длится это удовольствие примерно два месяца - с конца апреля по июнь.
                      Свежую дунайку можно засолить самостоятельно, на 1 сутки засыпав крупной солью. Потом снять серебристую кожу, деликатно отделить филе от хребта и повытаскивать все косточки. Нежное, вмеру жирное мясо порежте кусочками, сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Гарнировать этот изыск рекомендуем маринованным крымским луком, маслинами и кусочками лимона. Но без малюсеньких молодых картошинок  с янтарным сливочным маслом и ароматной зеленью "дунайка" – "не дунайка"! Присовокупите к этому дуэту салатик из прозрачной, как фарфор, редиски, и вы поймете, что нас держит в Одессе.
Добавлю, что из дунайской сельди получается прекрасный тартар, сельдь "под шубой" и форшмак. Уха из  свежей рыбы – жемчужина дунайской кухни. На гриле и жареная "дунайка" получается суховатой, а вот отварная, с чесночной заправкой-саламуром – как говорится,  то, что доктор прописал. 

Но вам не обязательно ехать в Одессу, чтобы полакомиться этим шикарным деликатесом. Наша компания специализируется на доставке морепродуктов в любую точку Украины как оптом так и в розницу. И поверьте, что качество, цена и сроки доставки вас очень порадуют и вы уже завтра сможете не только прикоснуться к прекрасному, но и употребить это прекрасное внутрь в кругу своих друзей). 

Чего же вы медлите? Жмите кнопку купить или набирайте наш номер!