Луфарь черноморский, с/м, +-10 шт/кг

Луфарь – ценная рыба для человеческого организма. Кроме того, в рыбе содержатся витамин Д, натрий, калий, кальций, фосфор, магний. Полезные свойства мяса луфаря определяют витамины группы В, A, РР, микро- и макроэлементы (кальций, железо, натрий, фосфор, калий).

Жир в луфаре (более 5%) богатый полинасыщенными жирными кислотами. Белок рыбы легко усваивается организмом человека.

«ЛУФАРЬ ПО-КИЕВСКИ»

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 30 грамм;
• филе рыбы – 600 грамм;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 100 грамм;
• растительное масло – 70 миллилитров;
• соль, специи;
• панировочные сухари.

Принцип приготовления:

1. Филе луфаря пропустите через мясорубку два раза.
2. Посолите, поперчите фарш, сформируйте из него лепешки.
3. Поместите в центр каждого круга масло, залепите края. Придайте лепешкам овальную форму.
4. Взбейте яйца. Обваляйте котлеты в полученной смеси, затем в муке и запанируйте в сухарях.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты на небольшом огне с двух сторон до готовности.