Луфарь чорноморський великий, с/м, +-10 шт/кг

Луфарь – цінна риба для людського організму.

«ЛУФАРЬ ПО-КИЇВСЬКІ»

Інгредієнти:

• пшенична борошно – 30 грам;
• філе риби – 600 грам;
• курячі яйця – 2 штуки;
• вершкове масло – 100 грам;
• рослинне масло – 70 мілілітрів;
• сіль, спеції;
• панірувальні сухарі.

Принцип приготування:

1. Філе луфаря пропустіть через м'ясорубку два рази.
2. Посоліть, поперчіть фарш, сформуйте з нього коржики.
3. Помістіть в центр кожного кола масло, заліпіть краю. Надайте коржикам овальну форму.
4. Збийте яйця. Обваляйте котлети в отриманій суміші, потім у борошні і запаніруйте в сухарях.
5. Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Обсмажте котлети на невеликому вогні з двох сторін до готовності.