Хамса черноморская 7-9 см, свежемороженная

Быстрый посол
«Малосольная хамса вкуснее кильки, потому что нежнее и жирнее. Есть можно прямо с мелкими косточками. Она хороша, как самостоятельная закуска, для салатов, бутербродов и канапе, её кладут в начинку для пиццы. Прекрасно сочетается с варёными яйцами, овощами, сыром и зеленью. Всякий рецепт, где уместна соленая рыба, выиграет от присутствия в нем нежных анчоусов …»

Рецепт, как солить хамсу «на скорую руку», придется по душе каждому. Ведь, когда уже купил рыбу, хочется скорей её попробовать. Благодаря быстрой засолке, рыбка получается малосольной. Рецепт выручит тех, к кому внезапно собрались приехать гости. Хамса быстрого посола легко выдерживают роль лидера среди соленостей на столе.

Ингредиенты:

1 кг хамсы;
250 гр соли;
1 ст. л. сахара;
1 лимон.
Рецепт приготовления по шагам:

Промыть холодной водой хамсу, оборвать головы и вытащить внутренности, не разрезая брюшко.
Сложить в пластиковый пакет или контейнер.
Всыпать туда же соль, сахар и выдавить сок лимона.
Завязать пакет (закрыть плотно контейнер), перемешать содержимое до равномерного распределения ингредиентов.
На час оставить в комнате и столько же выдержать в холодильнике.
Перед употреблением ополоснуть от соли.
Готовая, промытая рыбка, утрамбованная в банку и залитая растительным маслом, хранится 30 дней.