Сом речной из Вилково, с головой, не потрошенный, заморозка, 3 - 5 кг тушка

Сом считается одной из самых больших рыб, обитающих в пресной воде. Его масса может достигать больше 300 кг, но это редкое исключение. Не каждому человеку удастся поймать такую особь, потому что леска не выдержит такого напряжения. Но зато мелких сомов ловить достаточно легко, а готовить их – еще легче. К тому же эта рыба обладает дюжиной полезных витаминов и минералов, которые благоприятно сказываются на человеческом здоровье – и об этом подробнее дальше в статье

Состав и калорийность

У сомов очень вкусное и нежное мясо, в них почти нет костей, что гораздо облегчает процесс готовки. Химический состав данной рыбы включает в себя ряд полезных элементов: витамины группы A, B, E, PP и C, а также такие элементы, как фосфор, йод, марганец, кобальт, кальций. То есть сом содержит в себе почти всю таблицу Менделеева, поэтому он должен присутствовать в рационе каждого человека. Это настоящий кладезь для поддержания здоровья, налаживания работы пищеварительной, сердечно-сосудистой систем и так далее.

Калорийность сома отличается от вида его приготовления. Например, в вареном виде рыба содержит в себе 196 килокалорий, а в вяленом – 115. Если сома запекать в духовке, то его калорийность будет около 113 килокалорий, готовить на пару – 127, тушить – 118. В данном продукте отсутствуют углеводы, что делает его диетическим. Зато белков в нем 17,2 г, а жиров – 5,1 г на 100 г. Исходя из вышеперечисленной информации, можно сделать вывод, что пищевая ценность сома очень высока. Лучше всего употреблять эту рыбу в вяленом, тушеном, пареном или запеченном виде. Тогда в ней сохраняется как можно больше питательных веществ, соответственно, и пользы от нее будет гораздо больше.

В духовке

Запекание рыбы считается одним из самых полезных видов ее приготовления, так как она тогда становится некалорийной и сохраняет все элементы. Благодаря этому, мясо становится сочным и нежным. Сам рецепт приготовления очень прост.

Рецепт №1
Ингредиенты:

• Сом – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Подсолнечное масло.
• Специи по вкусу (морская соль, перец, розмарин, паприка).