Барабулька с/м велика Голландія, розмір 15-20см

При застосуванні в кулінарії М’ясо цієї рибки має дуже ніжний і делікатний смак. Султанка взагалі у будь-якому вигляді дуже смачна, її не зіпсує навіть початківка господиня, але, за умови, що риба була куплена високої якості і свіжості. Цю рибу можна сушити, в’ялити, смажити на сководі або грилі, запікати в духовці, копити, консервувати. Особливо смачним, ситним і ароматним з барабульки виходить уха. У середземноморській кухні найчастіше використовують маленькі сорти цієї рибки, які вважаються делікатесом. У багатьох ресторанах можна знайти різноманітні страви, приготовлені з барабульки.